Písmák
Uživatel:
Heslo:
chci být viděn
Nemáte účet? Založte si!
Zapomenuté heslo

Kolobajdí houbová Kunčická
datum / id19.01.2015 / 452702Vytisknout |
autorKolobajda
kategorieMIMO
témaLiteratura faktu
upřesnění kategorieLiteratura faktu, která je úpl
zobrazeno836x
počet tipů6
v oblíbených0x
zařazeno do klubůKlub plných bříšek a mastných úst,
Prolog

Musím vám sdělit, proč tady publikuji tento zcela netypický příspěvek. Zde přítomný písmák Radek L. se mě dotazoval, jak připravuji houbovou polévku. Původně jsem mu chtěl napsat tu přípravu do avíza, ovšem jelikož on na mně napsal "oslavnou báseň", kterou vložil mezi svá veledíla, cítím se být povinován oplatit mu to stejnou mincí.



A pokud by chtěl někdo uvažovat nad tím, do jaké škatulky dílo zařadit, je to zbytečné. Prostě nelze. Snad kategorie "Paskvil", ale ta neexistuje. A jestli náhodou do toho nakoukne nějaký kritik, čeká ho duševní otřes a bezesná noc.

Kolobajdí houbová Kunčická

Kolobajdí houbová Kunčická

Vezmu košík (houbařský), nožík, kapesník, cigarety, igelitový sáček se svačinkou, gumáky, rozloučím se s manželkou, a vyrazím. Protože chatu máme na kraji lesa, za dvě minuty už zaostřuji oči na houbová místa.  Mám několik tutových tipů, které neprozradím - to houbaři nedělají. Je v podstatě jedno, zda jdu ráno, dopoledne, či odpoledne. Pokud roste tolik hub, jako letos (tj. rok 2014), může být i neděle podvečer.

      Terény jsou u nás typicky beskydské - nahoru, dolů, takže za tři hodiny toho mám tak akorát. Pokud nezačne pršet. To pak chca nechca se musím vrátit dřív. Ale nikdy nepřijdu s prázdnou. Nejdříve se objevují kováři, muchomůrky růžovky a holubinky. Pak následují kozáci a křemenáči. A že už rostou, zjistím, když obejdu zahradu.

      A když jsou už doslova houbařské žně, sbírám téměř všechno. Hřiby pravé - smrkové, dubové, borové, suchohřiby  klasické, plstnaté, kominíčky i babky, ale jenom mladé (mladé babky to zní dost blbě), klouzky, kuřátka. A pak na doplnění ryzce pravé a pýchavky, ale těch vždy jen pár. Jedlých druhů znám víc, ale ty další už přehlížím. A nesbírám bedly a žampiony. A kotrče.

      Po návratu ještě obejdu zahradu a košík je plný. Pak si s manželkou zahrajeme takovou hru (pokaždé stejnou): „No to jsem zvědavá, kdo to bude čistit! Já teda ne!“. Já hraju mrtvého brouka, jdu se umýt , převlíct a pak jdu jako něco dělat do garáže. Je to sice garáž, ale auto v ní nikdy nestálo, protože když něco „vyrábím“, tak vytahám tolik věcí, že auto nemá nárok. A po očku pokukuji, až ženuška zavře knížku a vytáhne ven několik tácků a misek. No - a je to! Pak opustím dílnu a jdu „ochotně“ pomoci. Roztřídíme houby na měkké na udušení a tvrdé na sušení. Měkké zpracuji já a pak je podusím. Mezitím žena nakrájí kopy hub na sušení, které pak do zblbnutí rozkládáme na síta. Ty máme nachystány v podkroví, tam to líp proschne. Manželka ráda jezdí na chatu, protože tam máme na rozdíl od domu oddělené ložnice - ona spí v podkroví. No a v létě s těma houbama. Prostě fetuje.

      Tento scénář se opakuje v létě tak často, až dojdeme do stádia, kdy už není kam ty houby skladovat. Letos jsme napočítali (kromě podušených zavařených a namražených) devatenáct sklenic 0,7l nasušených… Pět sklenic jsme už rozdali, něco spotřebovali, přesto jich máme ještě osm. Když jsme měli na závěr prázdnin na chatě dva vnuky, tak druhý týden už dostali zákaz nosit z lesa houby, neboť jsme už neměli daleko k houbové psychóze s trvalými následky.

      Musím přiznat, že já se hub snad nikdy nepřejím. Z čerstvých nebo zavařených hub dělám (kromě smaženice) někdy houbovou omáčku, nebo manželka houbové omelety s hráškem. A teď ty sušené.       

      Návrh na zhotovení houbové polévky dle Kolobajdy:

      Naplním běžný čajový hrníček sušenými houbami a nechám je hodinu a půl odmočit. Pak je vliji do třílitrového hrnce, přidám tři bobkové listy, pět kuliček nového koření, půl kostky Masoxu, malou lžičku Vegety, kmín, celý pepř (asi 10 - 12kuliček), celou středně velkou cibuli a doliji vodou, ať je cibule celá ponořená. Přidám dva plátky ukrojeného celeru, vymačkám asi 3 - 4 stroučky česneku, dosolím a vařím asi 50 minut. Mezitím průběžně dolévám převařenou vodu. Pak si nakrájím na kostičky menší mrkev, a do druhé misky asi 3 - 4 brambory (dle velikosti). Po padesáti minutách polévku odstavím, a vyjmu tu celou cibuli a dva plátky celeru. Do polévky přidám nakrájenou mrkev, vodu a ještě nejmíň pět minut vařím. Mezitím zavolám manželku na „svačinku“ a ona zbaští tu cibuli a celer, neboť já bych to jinak vyhodil.

      Za dalších pět minut přidám nakrájené brambory a opět přisolím a krátce povařím. Pak v hrníčku studené vody rozmixuji lžíci hladké mouky, a za stálého míchání nechám přivést do varu. A teď snad to nejdůležitější: Přisypu menší hrstku majoránky (zásadně Kotányi - ta líp voní), přiliji něco málo kondenzovaného mléka  a přidám jednu lžíci másla. A míchám, a ochucuji, ještě Magi, mletý pepř – A JE TO!!!

      Pak je vhodné nechat polévku asi půl hodiny odstát (vychladnout). A před konzumací zase přihřát, že jo?! A baštíme a jíme a žereme…

      Ještě také někdy z čerstvých hub (bílých - když je dost mladších praváků) uvařím slovenskú húbovú s kyslú smotanú. Anebo když je hodně růžovek, což je u nás běžné, tak použijeme ještě nerozbalené hlavičky, rozkrojíme napůl a obalíme v těstíčku. A tatarku a brambory - a baštíme a jíme a žereme.

       Tak co přátelé  - nadělal jsem někomu chutě? Ano? Tak to jsem měl v úmyslu. Přesto znám několik lidí, kteří houby nejí. Prostě jim nechutnají.

       A ještě pozor! Pokud byste chtěli jet na Nový Zéland a udělat někomu radost s pytlíkem sušených hub, nedělejte to. Čeká vás pokuta 2000 NZ dolarů a vyšetřovací vazba. Jinak je to země zaslíbená. Až na ty houby.

      A ještě jedno upozornění: To není článek vhodný k přidělení bodů. Aspoň já bych si za něj bod určitě nedal.

Sdílejte dílo:



Názory čtenářů (Zobrazit smazané)

|< <
> >|

09.02.2016 10:33:09MKbaby

Dílko není k bodu vhodné?

Přesto ti ho někdo bodne...

20.01.2015 22:20:04nevím,neznám

já jím houby nejraděj ve formě smaženice s vařenou celou pšenicí

a pak taky  na kyselo naložené a v bramboračce

-ale masox do ní nedávám

:)

jinak dobrý

-body za komentář zásadně odmítám

20.01.2015 10:11:40Kolobajda

Romane, omlouvám se, žádný Radek!!! Přitom moje mladší dcera se jmenuje Romana - víš, v té polévce byly i nějaké halucinogenní houby...   Vlastně poděkování a zároveň omluva všem!   /*

19.01.2015 23:35:42R. L.
Kolobajdo R. L., NE RADEK, ALE ROMAN. TEN TIP TĚ, ALE KÁMO, NEMINE - - -/***
19.01.2015 21:40:40Evženie Brambůrková

Bílá houbová z Holoubkova, to je žraso.  Je to i rychlé. Na recept mé tchyně nedáme dopustit.*

19.01.2015 20:32:45blacksabbath

vařit podle Tvého receptu.....tak musím začít v pátek a v neděli snad k večeři..........bude uvařeno.....:-))))))))))))))))))ale jinak ňam..../***

19.01.2015 19:48:10Kočkodan
Já jsem zacal chodit na houby skoro hned, jak jsem prestal být na houbách. A hledám je dodnes. (mrk)

Houby nejím, manzelka tudíz zkousí jiné zpusoby, jak se mne zbavit. :-)

|< <
> >|
Všechny kritiky na jednu stránku



Kritiky a názory mohou přidávat pouze registrovaní uživatelé.
Veškerá autorská práva na jednotlivá díla náleží výhradně jejich autorům. Právní odpovědnost za obsah uveřejněného díla nese jeho autor v plné míře.